ใบชาที่เพิ่งเก็บ ผึ่งเป็นชั้นบาง ๆ และปล่อยให้เหี่ยว ส่วนใหญ่ข้ามคืน จนนุ่มและหย่อนหลังสูญเสียน้ำหนักไปราวหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสามเป็นน้ำ