กวาง (วงศ์ Cervidae) เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกีบคู่ที่เคี้ยวเอื้อง พบได้ทุกทวีปยกเว้นแอนตาร์กติกาและออสเตรเลีย ตัวผู้ของกวางส่วนใหญ่จะงอกเขาและผลัดเขาทุกปี — เป็นเนื้อกระดูกที่โตเร็วที่สุดในอาณาจักรสัตว์ วงศ์นี้รวมถึงกวางหางขาว กวางแดง กวางมิวล์ กวางโร กวางฟอลโลว์ กวางซิกา และกวางวาปิติ มนุษย์ล่ากวางมาตั้งแต่ยุคหินเก่า และกวางยังคงเป็นสัตว์ป่าขนาดใหญ่ที่ถูกล่ามากที่สุดในโลก ทุกส่วนของสัตว์ชนิดนี้มีการใช้ประโยชน์แบบดั้งเดิม: เนื้อเป็นอาหาร หนังทำเครื่องหนังและหนังกวางนุ่ม เขาทำเครื่องมือและงานฝีมือ กระดูกทำอุปกรณ์ เอ็นทำเชือกและสายธนู และไขมันทำเทียนและยากันน้ำ ในยุคหินกลาง เขากวางเป็นวัสดุทำเครื่องมือหลัก ส่วนหนังกวางที่ฟอกด้วยสมองเป็นหนังเครื่องนุ่งห่มที่ชนพื้นเมืองอเมริกาเหนือและผู้บุกเบิกชายแดนนิยมที่สุด