SANAT
GÜZELLİK & SAĞLIK
ZANAAT
KÜLTÜR & TARİH
EĞLENCE
ÇEVRE
YİYECEK & İÇECEK
TERS MÜHENDİSLİK
BİLİMLER
SPOR
TEKNOLOJİ
GİYİLEBİLİR ÜRÜNLER
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
İleri
Two days
Talimatlar
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
Bu adım için malzemeler:
Bakır Levha1 adetGerekli aletler:
Sac makası
Pergel
Şişirme çekici
Ahşap Tokmak
Biçimlendirme zımbası
Demirci ocağı3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
Gerekli aletler:
Biçimlendirme zımbasıAhşap Tokmak
Enine keski başlı çekiç4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
Bu adım için malzemeler:
Dövme demir mil0.3 m
Bakır perçinler3 adet
Kalay külçesi0.05 kg
Amonyum klorür (NH₄Cl)0.01 kg
Çam reçinesi (kolofan)0.01 kg
Keten kıtığı0.01 kgGerekli aletler:
El matkabıEnine keski başlı çekiçDemirci ocağı
Isıya Dayanıklı Eldiven5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
Bu adım için malzemeler:
Su2 litre6
6
Water between the pans
Water between the pans
Jupyter defteri yükleniyor…
Malzemeler
8- 1 adetYer Tutucu
- 0.3 mYer Tutucu
- 3 adetYer Tutucu
- 0.05 kgYer Tutucu
- 0.01 kgYer Tutucu
- 0.01 kgYer Tutucu
- 0.01 kgYer Tutucu
- 2 litreYer Tutucu
Gerekli Aletler
9- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
Bu planla yapılan
İlgili Blueprint'ler
Bu blueprint'ler bilgi paylaşır — teknikler, malzemeler veya ilkeler
CC0 Kamu Malı
Bu plan CC0 lisansıyla yayınlanmıştır. İzin almadan kopyalayabilir, değiştirebilir, dağıtabilir ve herhangi bir amaçla kullanabilirsiniz.
Planı üzerinden ürün satın alarak Maker'ı destekleyin, böylece Maker Komisyonu Satıcılar tarafından belirlenen komisyonu kazanırlar veya bu Planın yeni bir versiyonunu oluşturun ve gelir paylaşımı için kendi Planınıza bağlantı olarak ekleyin.