SANAT
GÜZELLİK & SAĞLIK
ZANAAT
KÜLTÜR & TARİH
EĞLENCE
ÇEVRE
YİYECEK & İÇECEK
TERS MÜHENDİSLİK
BİLİMLER
SPOR
TEKNOLOJİ
GİYİLEBİLİR ÜRÜNLER
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
TheChef

Oluşturan

TheChef

17. Ekim 2026DK
9
0
0
0
0

Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain

Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray. The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Orta
A day

Talimatlar

1

Press the juice

Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.

Bu adım için malzemeler:

Olgun şeker kamışı (10-14 aylık)Olgun şeker kamışı (10-14 aylık)10 kg

Gerekli aletler:

Şeker kamışı presiŞeker kamışı presi
TülbentTülbent
Eşit kollu teraziEşit kollu terazi
2

Lime and clarify

Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.

Gerekli aletler:

Sönmüş kireçSönmüş kireç
Büyük TencereBüyük Tencere
KepçeKepçe
Ateş çukuruAteş çukuru
Yakacak OdunYakacak Odun
3

Boil down

Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.

Gerekli aletler:

Büyük TencereBüyük Tencere
Ahşap kürekAhşap kürek
Ateş çukuruAteş çukuru
Yakacak OdunYakacak Odun
4

Cool shallow

Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.

Gerekli aletler:

Düz kurutma tepsisiDüz kurutma tepsisi
Cam KavanozCam Kavanoz
Eşit kollu teraziEşit kollu terazi
5

Grain from your juice

Jupyter defteri yükleniyor…

Malzemeler

1

Gerekli Aletler

11

Bu planla yapılan

Thumbnail
Yer tutucu

Çekirdek şeker kristalleri

Free

32
0
1

İlgili Blueprint'ler

Bu blueprint'ler bilgi paylaşır — teknikler, malzemeler veya ilkeler

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

TheChef tarafındanDK

Yiyecek

21
0
0
0
0
0

CC0 Kamu Malı

Bu plan CC0 lisansıyla yayınlanmıştır. İzin almadan kopyalayabilir, değiştirebilir, dağıtabilir ve herhangi bir amaçla kullanabilirsiniz.

Planı üzerinden ürün satın alarak Maker'ı destekleyin, böylece Maker Komisyonu Satıcılar tarafından belirlenen komisyonu kazanırlar veya bu Planın yeni bir versiyonunu oluşturun ve gelir paylaşımı için kendi Planınıza bağlantı olarak ekleyin.

Tartışma

(0)

Giriş yapın tartışmaya katılmak için

Yorumlar yükleniyor...