MOS Kaynağı: Tam tahıl bira yapımında fermente olabilen şekerlerin ve enzim gücünün büyük bölümünü sağlayan, fırınlanmış arpa maltı. Diyastatik gücü mayşeleme sırasında kendi kendine dönüşüme yeter. Kullanmadan önce kırın; tazeliğini korumak için serin ve kuru yerde saklayın.