Katı lifler ve tortu alınacak biçimde süzülmüş taze şeker kamışı suyu. Yeşilimsi berrak sıvı ağırlıkça %12 ila %20 sakaroz içerir ve gurun, rafine şekerin, melasın ve fermente içeceklerin başlangıç maddesidir. Çabuk fermente olduğu için hızla işlenmelidir.