Добування бджолиного воску — збір та топлення воску з вулика

Бджолиний віск — це природний віск, який виробляють медоносні бджоли (Apis mellifera). Робочі бджоли віком 12–18 днів виділяють пластинки воску з восьми восковидних залоз на нижній частині свого живота. Ці крихітні пластинки формують бджоли своїми щелепами та використовують для побудови стільників. Температура плавлення бджолиного воску становить 62–65°C. Бджолиний віск складається переважно з складних ефірів, жирних кислот і довголанцюгових спиртів. Для виробництва 1 кг воску бджоли мають спожити приблизно 6–7 кг меду.

Найчистішим і найкращим джерелом воску є воск від розпечатування — тонкі восквані кришечки, які бджоляр зрізає з запечатаних медових стільників перед віджимом. Цей воск світлий, чистий і майже позбавлений домішок. Іншими джерелами воску є дикий стільник (бурячий стільник), пошкоджені стільники та відпрацьовані розплідні стільники. Однак розплідні стільники містять залишки какуна та прополіс і дають темніший воск нижчої якості. Сильна бджолина сім'я виробляє 1-2 кг воску від розпечатування на рік.

При збиранні меду запечатані рамки медового стільника розкриваються вилкою для розпечатування або ножем для розпечатування. Відокремлені воскові кришечки падають у посудину для розпечатування або чашу для розпечатування. Мед, що прилипає, стікає вниз, а віск залишається зверху. Збирайте воскові кришечки одразу в чистий відро. Не залишайте їх відкритими надовго — це привернути бджіл та ос.

Зібраний воськ від розпечатування все ще містить значну кількість меду. Помістіть воськ у грубе сито і дайте меду стікти протягом ночі. Крім того, можна промити воськ холодною водою, щоб вимити мед. Використовуйте холодну воду, оскільки гаряча вода розм'якшує воськ і ускладнює відділення. Зібраний мед можна використовувати як крапельний мед — він трохи мутніший за витягнутий мед, але має ідеальний смак.

Бджолиний віск ніколи не можна плавити над відкритим вогнем або безпосередньо на гарячій конфорці плити — віск легко займається і може самовільно загорітися при температурі близько 250°C. Безпечний метод — використання водяної бані (водяна баня, бен-марі): Наповніть велику каструлю водою приблизно на одну третину і поставте її на плиту. Поставте меншу каструлю або миску з нержавіючої сталі зверху. Помістіть віск у верхню ємність. Нагрівайте воду в нижній каструлі до максимум 80°C — віск плавиться при 62-65°C. Ніколи не нагрівайте вище 85°C, оскільки віск потемніє і втратить якість.

Помістіть підготовлений воск для розпечатування у верхній посуд водяної бані. Повільно нагрівайте, поки воск повністю не розплавиться при температурі 62-65°C. Час від часу перемішуйте дерев'яною ложкою або стержнем з нержавіючої сталі. Не використовуйте пластикову ложку — воск міцно прилипає до пластику. Під час розплавлення домішки (прополіс, остатки коконів, мертві бджоли) плавають у рідкому воску. Вони будуть відфільтровані на наступному етапі. Не залишайте посуд без нагляду.

Вилийте розплавлений воск через тонку тканину з дрібним плетінням, щоб видалити домішки. Придатними матеріалами для фільтрування є марля, стара лляна тканина або тонкий нейлоновий панчіх. Натягніть тканину на чистий контейнер і зафіксуйте її гумками або шнуром. Повільно й рівномірно вилийте рідкий воск через тканину. Обережно: Воск гарячий. Надягніть теплостійкі рукавиці. Тканина швидко засмічується — приготуйте другу тканину, якщо потрібно.

Розплавте вже один раз відфільтрований воск у водяній лазні та вилийте його вдруге крізь чисту тканину. Це подвійне фільтрування створює значно чистіший воск. Вилийте воск, відфільтрований двічі, що має рідку консистенцію, у підготовлені силіконові форми або легко змащені металеві форми. Силіконові форми є ідеальними, оскільки охолоджений воск легко вилучається. Поставте форми на рівну, стійку поверхню, щоб восковані блоки затвердувалися рівномірно.

Дайте воску охолонути повільно та рівномірно — не кладіть його в холодильник, оскільки швидке охолодження викликає тріщини. При кімнатній температурі восковий блок потребує 4-12 годин залежно від його розміру, щоб повністю затвердіти. Обережно вийміть охолоджений віск з форми. Для силіконових форм злегка згніть назад краї та виштовхніть блок. Нижня частина восково­го блоку часто темніша — там осіли важчі домішки.

На нижній стороні охолодженого блоку воску часто є тонкий шар бруду, прополісу та дрібних частинок, які осідають на дні під час твердіння. Обережно зскребіть цей шар ножем або шпателем, поки не станеться видно чистого воску світлого кольору. Зскребані залишки можна очистити знову під час наступного плавлення. Після зскрібання блок воску повинен бути рівномірно жовтим або золотистим.

Чистий бджолиний воск можна визначити за такими характеристиками: колір рівномірно жовтий або золотистий (воск з крайок) або темно-коричневий (воск із гніздового стільника). Запах приємно медоподібний. При розламуванні показує матовий гранульований злам (без скляного злому як у парафіні). Чистий бджолиний воск можна подряпати нігтем і залишається матова смуга. Горить яскравим, рівномірним полум'ям і практично не дає сажі. Фальсифікацію парафіном можна виявити за відсутністю медового запаху та склистим, крихким зламом.

Зберігайте готові восковими блоками в прохолодному, сухому та темному місці. Бджолиний віск практично не має терміну придатності, якщо захищений від світла та пилу. Загорніть блоки в папір або бавовняну тканину — не використовуйте пластик, оскільки віск може інакше запітніти. При тривалому зберіганні на поверхні іноді утворюється тонкий білий шар (так звана патина). Це природний процес, а не дефект якості — віск можна все ще ідеально використовувати. Застосування: виготовлення свічок, косметика, поліроль для дерева, бджолиний віск обгортки як замінник харчової плівки та догляд за шкірою.