МИСТЕЦТВО
КРАСА ТА ЗДОРОВ'Я
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА ТА ІСТОРІЯ
РОЗВАГИ
СЕРЕДОВИЩЕ
ЇЖА ТА НАПІЇ
ЗБОРНА ІНЖЕНЕРІЯ
НАУК
СПОРТ
ТЕХНОЛОГІЯ
НОСИМО
Carbon-Steel Pan and Its Seasoning
The hob in this batch heats the PAN, not the food, so the pan is half the appliance - and the catalogue had no cookware at all. A carbon-steel pan is the plainest version: a disc of plain steel, shaped, then given the film that makes it usable. That film is not oil but a polymer, made in your own oven from a drying oil the way varnish sets on wood.
**No patent is cited**: pans are older than patents, and the seasoning is craft knowledge, not a claimed invention. What it needs is stating accurately, which this does.
**Use plain, uncoated steel only.** Galvanised sheet gives off zinc fumes when heated and must never be used for cookware. Season with a food oil - not hardware-shop boiled linseed oil, which carries metal driers.
Середній
5 hours over two days
Інструкції
1
1
Cut a disc
Cut a disc
Mark a 200 mm circle on 2 mm plain (not galvanised, not coated) mild steel sheet and cut it out with the angle grinder. Round the edge with a file until it is safe to hold.
Матеріали для цього кроку:
Лист маловуглецевої сталі1 штукаНеобхідні інструменти ({count})
Кутова шліфмашина
Напилок по металу
Прозорі захисні окуляри
Зварювальні рукавиці2
2
Dish it
Dish it
Work from the centre outwards with the ball-peen hammer over a shallow hollow in a block, turning the disc as you go, until it has a 10 mm dish. Stop before the edge ripples.
Необхідні інструменти ({count})
Слюсарний молоток із кульковим бойком
Сталева лінійка3
3
Back to bare metal
Back to bare metal
Scour both faces with steel wool until the surface is uniform grey with no mill scale, rust or oil. Wash, dry over heat, and weigh on the precision scale.
Матеріали для цього кроку:
Сталева вата - № 1 середня1 штукаНеобхідні інструменти ({count})
Прецизійні цифрові ваги
Протипиловий респіратор4
4
Season, thin and hot
Season, thin and hot
Wipe on a few drops of cooking oil and then wipe it off again, so the metal only looks faintly damp. Bake at 230 °C for one hour with the window open, cool, weigh. Repeat four times. Thick coats go sticky and flake - that is the commonest mistake.
Матеріали для цього кроку:
Олія для смаження20 мл
Паперовий рушник4 аркушівНеобхідні інструменти ({count})
Міні-пічПрецизійні цифрові ваги
Інфрачервоний термометр5
5
Three tests
Three tests
Water: a drop should bead and run, not wet the surface. Rust: leave a bare offcut and the seasoned pan damp overnight and compare. Food: fry an egg with a little oil on a hot pan and see whether it releases.
Матеріали для цього кроку:
Яйце1 штукаНеобхідні інструменти ({count})
Інфрачервоний термометр6
6
Will a hob see it?
Will a hob see it?
Hold a magnet to the base: it grips, because plain steel is ferromagnetic. That is the whole requirement of an induction hob - and why the aluminium pan in this batch's hob blueprint does nothing.
Необхідні інструменти ({count})
Набір неодимових магнітів7
7
Coats, siblings and heat
Coats, siblings and heat
Завантаження блокнота Jupyter…
8
8
History & Context
History & Context
**What this is:** the cookware rung the hob needs - plain ferromagnetic steel, given a polymerised-oil surface. **How it relates:** the film is a drying oil cross-linked by heat, the same chemistry as the resins in batch 97; PTFE is the industrial answer to the same problem.
Carbon steel is what restaurant pans and woks are made of, and a seasoning is repairable at home - scour it back and bake it again. Its limits: it rusts if left wet, acidic food strips the film, and the seasoning must be rebuilt now and then.
Матеріали
5- 1 штукаЗаповнювач
- 1 штукаЗаповнювач
- 20 млЗаповнювач
- 4 аркушівЗаповнювач
- 1 штукаЗаповнювач
Необхідні інструменти
11- 1 vendor sell this, none ship to you yetЗаповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Зварювальні рукавиці10% комісіяЗаповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
- Заповнювач
Пов'язані креслення
Ці креслення діляться знаннями — техніки, матеріали або принципи
CC0 Суспільне надбання
Це креслення випущено під ліцензією CC0. Ви можете вільно копіювати, змінювати, поширювати та використовувати цю роботу для будь-яких цілей без запиту дозволу.
Підтримайте мейкера, купуючи продукти через його креслення, де він отримує Комісію мейкера встановлену вендорами, або створіть нову ітерацію цього креслення та включіть його як зв'язок у власне креслення для розподілу доходу.