МИСТЕЦТВО
КРАСА ТА ЗДОРОВ'Я
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА ТА ІСТОРІЯ
РОЗВАГИ
СЕРЕДОВИЩЕ
ЇЖА ТА НАПІЇ
ЗБОРНА ІНЖЕНЕРІЯ
НАУК
СПОРТ
ТЕХНОЛОГІЯ
НОСИМО
Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate
Charlie

Створено

Charlie

19. жовтень 2026DE
12
0
0
0
0

Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate

Fructose (laevulose) is the fruit sugar; ordinary sugar is fructose and glucose joined. Thorpe's Dictionary (1912) separates them: invert the sugar with acid, then stir lime into the ice-cold solution. The fructose comes down as calcium laevulosate, which hardly dissolves in ice water, while the glucose stays in solution. Carbon dioxide then frees the fructose. It melts at 95 °C and is sweeter than ordinary sugar. The picture: our diagram.
Середній
1–2 days

Інструкції

1

Invert the sugar

Warm a sugar solution with a little mineral acid to split it into glucose and fructose (invert sugar). Ours: dilute sulphuric acid, as required.

Матеріали для цього кроку:

Білий цукорБілий цукор1 штука

Необхідні інструменти ({count})

Розведена сірчана кислотаРозведена сірчана кислота
Дистильована водаДистильована вода
Великий казан із неіржавної сталіВеликий казан із неіржавної сталі
ЕлектроплиткаЕлектроплитка
Окуляри для захисту від хімічних бризокОкуляри для захисту від хімічних бризок
Гумові рукавичкиГумові рукавички
2

Remove the acid with baryta

Neutralise the acid with baryta (ours: barium oxide) and filter off the barium sulphate. Make the invert sugar up to a 10 % solution.

Необхідні інструменти ({count})

Оксид баріюОксид барію
Індикаторний папір pHІндикаторний папір pH
Скляна лійка з трубкоюСкляна лійка з трубкою
Фільтрувальний папірФільтрувальний папір
Важільні терезиВажільні терези
3

Lime it ice-cold

Ice-cold, add 6 g finely powdered slaked lime to every 100 cc and stir, with the vessel standing in ice water, until the milky liquid turns creamy. The fructose comes down as calcium laevulosate; the glucose stays dissolved.

Матеріали для цього кроку:

Гашене вапноГашене вапно6 g per 100 ml

Необхідні інструменти ({count})

Термостійка хімічна склянкаТермостійка хімічна склянка
Колотий лідКолотий лід
Лабораторний термометрЛабораторний термометр
4

Filter and press

Filter through linen and press hard to get rid of most of the liquid.

Необхідні інструменти ({count})

Лляна тканинаЛляна тканина
Гвинтовий прес для тканиниГвинтовий прес для тканини
5

Free the fructose with carbon dioxide

Suspend the pressed mass in water and pass in carbon dioxide. Filter, then evaporate the solution under vacuum over sulphuric acid: anhydrous fructose remains.

Необхідні інструменти ({count})

Діоксид вуглецю (газ)Діоксид вуглецю (газ)
Дистильована водаДистильована вода
Скляна лійка з трубкоюСкляна лійка з трубкою
Фільтрувальний папірФільтрувальний папір
Вакуумний насосВакуумний насос
Концентрована сірчана кислотаКонцентрована сірчана кислота

Матеріали

2

Необхідні інструменти

19

За цим кресленням виготовляють

Thumbnail
Заповнювач

Фруктоза

Free

37
0
1

CC0 Суспільне надбання

Це креслення випущено під ліцензією CC0. Ви можете вільно копіювати, змінювати, поширювати та використовувати цю роботу для будь-яких цілей без запиту дозволу.

Підтримайте мейкера, купуючи продукти через його креслення, де він отримує Комісію мейкера встановлену вендорами, або створіть нову ітерацію цього креслення та включіть його як зв'язок у власне креслення для розподілу доходу.

Обговорення

(0)

Увійти щоб приєднатися до обговорення

Завантаження коментарів...