Цілий чорний перець сорту Теллішері, висушений на сонці та відкалібрований за розміром. Більші горошини набирають більше піперину й ароматичної олії. Молоти безпосередньо перед ужитком, щоб дістати найбільшу гостроту та квітково-цитрусові ноти. Найуживаніша прянощ у світі.