Свіжі великі трубчасті кістки (стегнова, велика гомілкова, плечова) оленя, великої рогатої худоби чи інших великих ссавців. У них поживний кістковий мозок — калорійна їжа, багата на жир, білок і мінерали. Їх розколюють відбійником на кам'яному ковадлі, щоб дістати м'який жирний мозок із кістковомозкової порожнини.