Тенча — сировина для матчі: листя Camellia sinensis, вирощене в тіні 20–30 днів до збору, пропарене для зупинки окиснення і потім очищене від черешків та жилок. Затінення змушує рослину виробляти більше хлорофілу та L-теаніну, що дає матчі її яскравий зелений колір і смак умамі. Тенча ніколи не скручують, як інші японські чаї: його сушать плоским і зберігають цілим листом до помелу.