NGHỆ THUẬT
LÀM ĐẸP VÀ SỨC KHỎE
THỦ CÔNG
VĂN HÓA VÀ LỊCH SỬ
GIẢI TRÍ
MÔI TRƯỜNG
THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
KỸ THUẬT NGƯỢC
KHOA HỌC
THỂ THAO
CÔNG NGHỆ
THIẾT BỊ ĐEO
Ricotta: Whey Soured, Heated Near Boiling and Strained
TheChef

Tạo bởi

TheChef

17. tháng Mười 2026DK
12
0
0
0
0

Ricotta: Whey Soured, Heated Near Boiling and Strained

Ricotta, "recooked", is made from the whey left over from making other cheese. Let the whey sour for 12 to 24 hours, heat it to near boiling so the protein gathers into a fine curd, cool it, and strain the curd out through fine cloth. The picture: our diagram, whey heated over the fire, curd strained in cloth.
Cơ bản
A day and an evening

Hướng dẫn

1

Sour the whey

Leave the fresh whey covered at room temperature for 12 to 24 hours.

Vật liệu cho bước này:

Nước wheyNước whey10 lít

Công cụ cần thiết:

Nồi lớnNồi lớn
2

Heat

Heat it slowly over the fire to near boiling, watching the thermometer, until a fine curd forms.

Công cụ cần thiết:

Nồi lớnNồi lớn
Hố lửaHố lửa
CủiCủi
Nhiệt kếNhiệt kế
3

Cool and strain

Take it off the fire and let it cool, then pour it through fine cloth and let the curd drain.

Công cụ cần thiết:

Vải màn lọcVải màn lọc
BátBát
Cân hai đĩaCân hai đĩa
4

Curd from your whey

Đang tải sổ tay Jupyter…

Vật liệu

1
  • 1
    Nước whey
    10 lít
    Tạm thời

Công cụ yêu cầu

7
  • 12
    Nồi lớn
    Tạm thời
  • 2
    Hố lửa
    Tạm thời
  • 2
    Củi
    Tạm thời
  • 2
    Nhiệt kế
    Tạm thời
  • 3
    Vải màn lọc
    Tạm thời
  • 3
    Bát
    Tạm thời
  • 3
    Cân hai đĩa
    Tạm thời

Bản thiết kế này làm ra

Thumbnail
Mẫu tạm

Phô mai tươi mềm (ricotta)

Free

13
0

Blueprint liên quan

Các blueprint này chia sẻ kiến thức — kỹ thuật, vật liệu hoặc nguyên tắc

Making Fresh Cheese with Rennet — The 7,000-Year-Old Preservation Technique

Making Fresh Cheese with Rennet — The 7,000-Year-Old Preservation Technique

bởi TheChefDK

THỦ CÔNG

50
0
0
0
2
0
Greek Honey Cakes — Baking Honey Sesame Cakes (Plakous)

Greek Honey Cakes — Baking Honey Sesame Cakes (Plakous)

bởi TheChefDK

Thực phẩm

90
0
0
0
0
0

CC0 Phạm vi công cộng

Bản thiết kế này được phát hành theo CC0. Bạn tự do sao chép, sửa đổi, phân phối và sử dụng cho bất kỳ mục đích nào mà không cần xin phép.

Hỗ trợ nhà sáng tạo bằng cách mua sản phẩm qua bản thiết kế, nơi họ nhận Hoa hồng nhà sáng tạo do nhà bán hàng đặt, hoặc tạo phiên bản mới và kết nối trong bản thiết kế riêng để chia sẻ doanh thu.

Thảo luận

(0)

Đăng nhập để tham gia thảo luận

Đang tải bình luận...