NGHỆ THUẬT
LÀM ĐẸP VÀ SỨC KHỎE
THỦ CÔNG
VĂN HÓA VÀ LỊCH SỬ
GIẢI TRÍ
MÔI TRƯỜNG
THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
KỸ THUẬT NGƯỢC
KHOA HỌC
THỂ THAO
CÔNG NGHỆ
THIẾT BỊ ĐEO
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray.
The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Trung cấp
A day
Hướng dẫn
1
1
Press the juice
Press the juice
Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.
Vật liệu cho bước này:
Mía già (10-14 tháng)10 kgCông cụ cần thiết:
Cối ép mía
Vải màn lọc
Cân hai đĩa2
2
Lime and clarify
Lime and clarify
Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.
Công cụ cần thiết:
Vôi tôi
Nồi lớn
Muôi múc
Hố lửa
Củi3
3
Boil down
Boil down
Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.
Công cụ cần thiết:
Nồi lớn
Mái chèo gỗHố lửaCủi4
4
Cool shallow
Cool shallow
Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.
Công cụ cần thiết:
Khay phẳng để phơi
Lọ thuỷ tinhCân hai đĩa5
5
Grain from your juice
Grain from your juice
Đang tải sổ tay Jupyter…
Vật liệu
1- Tạm thời
Bản thiết kế này làm ra
Blueprint liên quan
Các blueprint này chia sẻ kiến thức — kỹ thuật, vật liệu hoặc nguyên tắc
CC0 Phạm vi công cộng
Bản thiết kế này được phát hành theo CC0. Bạn tự do sao chép, sửa đổi, phân phối và sử dụng cho bất kỳ mục đích nào mà không cần xin phép.
Hỗ trợ nhà sáng tạo bằng cách mua sản phẩm qua bản thiết kế, nơi họ nhận Hoa hồng nhà sáng tạo do nhà bán hàng đặt, hoặc tạo phiên bản mới và kết nối trong bản thiết kế riêng để chia sẻ doanh thu.