Dụng cụ ép và cắt mép bánh: Dập kín, đánh dấu và cắt tỉa trong một lần

"Ai cũng biết rằng khi làm bánh nướng (pie), lớp vỏ trên và lớp vỏ dưới phải được ép chặt với nhau ở mép để chúng dính vào nhau, và trước khi nướng, những phần vỏ nhô ra ngoài đĩa được cắt bỏ bằng dao". "Bản chất sáng chế của tôi nằm ở việc sử dụng, khi được kết hợp trong cùng một dụng cụ, một công cụ cắt để tỉa bánh pie và một bánh xe để tạo nếp và trang trí mép bánh." "Tôi biết rằng bánh xe có răng cưa là một thiết bị cũ".

Cọ sạch một bánh răng thép nhỏ khỏi dầu. Uốn một đoạn dây thép thành vòng dài làm tay cầm và xoắn hai sợi của nó lại với nhau, như trong hình vẽ bằng sáng chế. Luồn một đầu qua lỗ của bánh răng và uốn gập lại để bánh răng quay tự do. Đập phẳng đầu còn lại trên mỏ cặp và giũa thành lưỡi cùn. Xoa 125 g bơ lạnh vào 250 g bột mì với một chút muối, thêm khoảng 4 muỗng canh nước lạnh và nhào thành bột nhão. Cán một nửa để lót vào đĩa làm bánh, đổ táo thái lát và một chút đường lên trên, rồi phủ nửa còn lại lên trên. Ấn lưỡi dao vào mép đĩa và kéo kẹp viền một vòng: lưỡi dao cắt tỉa còn bánh xe lăn sẽ ép kín và tạo dấu. Bấm giờ bằng đồng hồ bấm giây, sau đó bấm giờ một chiếc nĩa và dao trên chiếc bánh thứ hai. Nướng ở khoảng 200 °C cho đến khi vàng.

**Charles A. Shaw** ở Biddeford, Maine, đã nhận bằng sáng chế US 30,592, ghi ngày 6 tháng 11 năm 1860. Ông không tuyên bố quyền đối với bánh xe răng cưa hay dụng cụ tạo nếp hướng dẫn riêng lẻ, mà chỉ đối với dao và bánh xe "kết hợp để tạo nếp và cắt tỉa bánh nướng trong một thao tác". **Những giới hạn trung thực.** Sổ tay giả định bánh xe lăn không trượt; trên bột vỏ bánh mềm, nó sẽ trượt một chút. Kích thước bánh và bánh xe chỉ mang tính ví dụ. Hai số liệu thời gian bấm giờ của bạn mới là phép đo thực tế.