Muối biển hạt thô thu được bằng cách phơi nắng cho nước biển bay hơi. Tinh thể lớn tan chậm hơn muối tinh, nên thích hợp để ướp khô thịt, pha nước muối và cho những quá trình cần muối ngấm dần. Vẫn giữ các khoáng chất vi lượng của nước biển.