Tencha là nguyên liệu làm matcha: lá Camellia sinensis được trồng dưới bóng râm 20 đến 30 ngày trước khi hái, hấp hơi để chặn quá trình oxy hóa, rồi tước bỏ cuống và gân lá. Việc che bóng buộc cây sinh thêm diệp lục và L-theanine, tạo cho matcha màu xanh rực và vị umami. Tencha không bao giờ được vò như các loại trà Nhật khác: nó được sấy phẳng và giữ nguyên lá cho tới khi nghiền.