Giấm trắng chưng cất (thường chứa 5–10 % axit axetic), dùng như nước rửa axit nhẹ để làm sạch dụng cụ, trung hòa cặn kiềm, hòa tan cặn khoáng và chuẩn bị bề mặt. Trong nhuộm tự nhiên, giấm dùng để chỉnh pH; trong lên men, dùng làm chất tạo chua.