Tham chiếu MOS: Thanh quế Ceylon nguyên vẹn (quế thật), vị ngọt thanh và nhiều tầng, hàm lượng coumarin thấp hơn quế cassia. Vỏ trong được cuộn lại và sấy thành thanh nhiều lớp. Ngâm trong chất lỏng để nấu rượu vang nóng, trà chai, nước đường chần và món hầm. Làm bánh thì mài hoặc xay ngay khi dùng.