Vật nặng nén là một vật sạch và nặng dùng ép thực phẩm trong lúc lên men và làm phô mai. Theo truyền thống là một hòn cuội sông nhẵn hoặc một hũ đầy nước. Nó giữ rau ngập trong nước muối và ép nước khỏi khối sữa đông.