MOS নির্দেশিকা: Crocus sativus-এর হাতে তোলা গর্ভমুণ্ড, ওজনের হিসাবে পৃথিবীর সবচেয়ে দামি মশলা। প্রতিটি ফুল মোটে তিনটি সুতো দেয়। সোনালি রং আর মধু, শুকনো ঘাস ও ধাতুর জটিল স্বাদ ছাড়তে এগুলি ২০ মিনিট কুসুম গরম তরলে ভিজিয়ে রাখুন। পায়েয়া, রিসোত্তো মিলানেসে ও পারস্যের ভাতের পদের পক্ষে অপরিহার্য।