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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
TheChef

Criado por

TheChef

17. outubro 2026DK
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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk

Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C. The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
Iniciante
Two days

Instruções

1

Grate the coconut

Split mature coconuts and grate the white flesh.

Materiais para este passo:

Cocos maduros (10 a 12 meses)Cocos maduros (10 a 12 meses)6 peças

Ferramentas necessárias:

MacheteMachete
Ralador de cocoRalador de coco
Conjunto de tigelas para misturarConjunto de tigelas para misturar
2

Press out the milk

Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.

Ferramentas necessárias:

ÁguaÁgua
Pano de queijoPano de queijo
Conjunto de tigelas para misturarConjunto de tigelas para misturar
3

Ferment

Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.

Ferramentas necessárias:

Frasco de vidroFrasco de vidro
Pano de queijoPano de queijo
4

Take off the oil

Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.

Ferramentas necessárias:

Concha de servirConcha de servir
Panela altaPanela alta
Colher de pauColher de pau
Pano de musselina para coarPano de musselina para coar
5

Oil from copra, for scale

A carregar o notebook Jupyter…

Materiais

1

Ferramentas necessárias

10

Este projeto faz

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Espaço reservado

Óleo de coco

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5
0

CC0 Domínio Público

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