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Fine Sea Salt from Coarse Salt
Solar salt and sea salt from the pans come as coarse, often damp crystals. For baking, brines and the table they are dried and ground fine. Damp salt smears in the mortar and clumps in the jar, so it is dried first.
Plain salt only: no anti-caking agent and no iodine, unlike most shop table salt.
Iniciante
30 minutes
Instruções
1
1
Dry it
Dry it
Spread coarse sea salt thinly on a baking sheet and dry it in a low oven, stirring once, until it runs freely. Let it cool.
Materiais para este passo:
Sal marinho grosso500 gFerramentas necessárias:
Tabuleiro de forno
Forno
Luvas resistentes ao calor2
2
Grind
Grind
Grind a few spoonfuls at a time in the mortar until it feels like fine sand.
Ferramentas necessárias:
Almofariz e pilão3
3
Sieve
Sieve
Shake it through the fine sieve into a bowl. Grind what stays on the mesh again.
Ferramentas necessárias:
Peneira de malha fina
Tigela4
4
Store airtight
Store airtight
Fill a dry jar and close it tightly; salt takes up moisture from the air and cakes.
Ferramentas necessárias:
Frascos de vidro com tampa
Balança digital de cozinhaMateriais
1- 500 gReferência
Ferramentas necessárias
8- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
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