ครกกระเดื่อง (krok kradueang) — uma viga comprida sobre dois postes: pisa a ponta e o pilão cai para pilar arroz num pilão de madeira

«Para usar, coloca-se o almofariz de madeira alinhado com o pilão. Depois de pôr na cavidade o arroz, ou o milho em espiga, pisa-se a ponta da viga do lado preso aos dois postes; o pilão sobe como numa gangorra e, quando o pé alivia, cai na cavidade. São precisas duas pessoas: uma pisa e a outra mexe ou vira o arroz na cavidade para que seja pilado por igual.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, base de dados de objetos tradicionais de uso diário)

Corta um tronco grande com cerca de 50-60 cm de altura e escava o topo numa cavidade funda que leve cerca de um thang de arroz com casca.

Coloca dois postes alinhados e enterra-os bem. Abre com formão um furo ou entalhe no meio de cada poste e passa um eixo de madeira pelos dois, paralelo ao chão.

Faz uma viga de 3-4 metros, fura-a perto de uma ponta e encaixa aí a mão de pilão. Fixa a viga ao eixo dos postes e coloca o almofariz por baixo da mão de pilão.

Fotos reais de um ครกกระเดื่อง (krok kradueang) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Põe o arroz na cavidade. Pisa a ponta da viga junto aos postes: a mão de pilão sobe como uma gangorra. Alivia e ela cai na cavidade. São precisas duas pessoas: uma pisa, a outra mexe e vira o arroz na cavidade. Cuidado com as mãos quando a mão de pilão cai; depois joeira o arroz numa peneira larga.

Hoje o krok kradueang quase não se usa; ainda pode ser visto em comunidades étnicas como os lisu, hmong e akha. O arroz pilado é joeirado numa peneira larga para o pó voar, e depois tiram-se o arroz com casca, a casca e as pedrinhas antes de cozer o arroz branco. Fonte: Centro de Antropologia Sirindhorn, base de dados de objetos tradicionais do quotidiano, "ครกกระเดื่อง" (licença CC BY 4.0). **Limites** A fonte não indica o afastamento dos postes nem a posição da mão de pilão na viga; ajusta-os para que funcione.