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Sugar Cubes: Damp Sugar Pressed and Dried
Sugar was once sold as hard loaves, difficult to break into even pieces; Jakub Kryštof Rad made the first sugar cubes in the 1840s by pressing moist sugar into a tray. Dampen granulated sugar with a little water, press it into a slab, cut it into cubes and dry them with gentle heat.
The picture: sugar cubes.
Iniciante
A day
Instruções
1
1
Dampen
Dampen
Weigh the sugar and work in water a few drops at a time until it is like damp sand and holds when squeezed (step 4).
Materiais para este passo:
Açúcar granulado500 g
Água15 gFerramentas necessárias:
Balança de pratos
Tigela de madeira rasa2
2
Press and cut
Press and cut
Press it firmly and evenly into the pan about 1.5 cm deep. Score it into squares with the knife against a ruler while still damp.
Ferramentas necessárias:
Tabuleiro metálico pouco fundo
Faca de cozinha
Régua3
3
Dry
Dry
Warm the pan gently on the sand bath until the slab is hard and dry, then break it along the scores and keep the cubes in a closed jar.
Ferramentas necessárias:
Banho de areia
Frasco de vidro4
4
Water for the sugar
Water for the sugar
A carregar o notebook Jupyter…
Ferramentas necessárias
7- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
- Referência
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