交替摇摆叶片搅乳器：半齿轮使搅拌器反转，螺旋槽使其外叶片摆动

"D，操作轴，车轮F、F'固定于其上，车轮内侧面部分带齿，使得当小齿轮p离开另一车轮的齿时，其中一个车轮的齿即与主轴头部上的小齿轮p啮合，每个车轮上的齿数足以确保小齿轮p完整旋转一周"

打印两个半齿轮、小齿轮、螺旋盖、搅拌器轮毂、四片外叶片、杆头和台阶。使用PETG以0.2 mm层高打印，30 %填充，4层壁厚；首次使用前清洗。

将一根约345毫米长的16毫米管材切割，在轮毂所在位置纵向锯出一条槽，并在顶部锯出一条用于安装臂的槽。将轮毂低位粘接在管上，用3毫米的杆将外侧叶片在其中部与轮毂的凸耳销接。将头部粘接在4毫米杆的底部，把其顶端弯成一个短臂，然后放入管内，使臂从顶部槽伸出；用弹簧线将头部穿过槽连接到叶片的底端。

将台阶放入直径约170毫米、底部较宽的食品级容器中，并将管子立于其中。制作一个带横梁的松木盖，将螺旋盖沿管子向下滑动，使其臂部由直槽进入对应的凹槽，将盖子拧在横梁上，并将小齿轮粘接在管子顶部。用两个支架安装一根10毫米见方的轴，小齿轮两侧各装一个齿轮，齿牙相对，并配一个曲柄。

让重奶油静置至约15 °C，用温度计检测。倒入1.5升。朝一个方向稳定地转动摇柄；搅拌器转动、停止、再反向转动，其外层叶片来回摆动。计时直到黄油分离出来。倒出酪乳，加入冷水，轻轻搅拌并再次倒出，直至流出的水清澈；加入一小撮盐揉入黄油，然后称重。

**约翰·G·邓甘**，来自美国俄亥俄州杰斐逊县斯图本维尔，美国专利第13,638号，1855年10月9日。他声称，将交替相对旋转搅拌器的外层叶片做成向搅乳器两侧往复摆动的运动。他建议用滑片覆盖轴上的槽口，并以刚性铰接杆代替弹簧杆。我们的尺寸、齿数和20毫米爬升量均为我们自有。FDM 打印件会在其分层线中残留食物，因此请彻底清洗，并在磨损后更换。