Butter-Strainer Churn：奶油过滤器搅拌机，奶油被甩入保留奶油的过滤器

"在搅拌器前方布置一个倾斜平面（E），使其将被搅拌器甩出并落在其上的奶油，沿切线方向从搅拌器输送到过滤器（F）中，奶油经过过滤器向下流至箱体底部，并通过孔口（e）进入与搅拌器相同的隔室，以便再次被提升。"

将搅拌杆竖直打印，并添加支撑，同时打印滤盘和曲柄臂。使用 PETG 以 0.2 mm 层高、30% 填充率、4 层外壁打印；首次使用前请清洗。

取一个约260 × 150 × 170 mm的食品级箱体。在两条长边上距一端75 mm、距顶部70 mm处钻孔，用于安装转轴。将不锈钢板弯成一块短斜板，从搅拌器旁边一直升到过滤器处，斜板底部开一个槽，供奶油流回。用硅胶将斜板固定在箱内。装上搁架以承托过滤器的卡耳，使其边缘仅比奶油液面高出约30 mm：笔记本中显示，手摇搅拌器只能将奶油甩起几厘米高。在远端底部开一个孔，并在过滤器上方再开一个孔用于通气。

将一根10毫米见方的硬木轴穿过一侧侧板、搅拌杆和另一侧侧板，轴在穿过侧板的部位做圆角处理。在其外端粘接曲柄臂和一根圆棒手柄。将滤网放置在其搁板上。

US 6,389 附图（公有领域，专利已过期）。

让重奶油静置至约15 °C（用温度计检测）。按他所说，将奶油加到搅拌器叶片高度的一半左右。匀速摇动，将奶油沿斜面抛向滤网；不时提起滤网，取下聚集在上面的黄油。持续操作直到不再形成黄油为止。倒掉白脱牛奶，加入冷水，稍作搅拌后再倒掉，如此重复直到流出的水变清；加入一小撮盐揉匀，然后称重黄油。

**Samuel Huff**来自俄亥俄州克林顿县的新维也纳，于1849年4月24日获得美国专利6,389号。滤网“可以是有孔的、网状的或格栅状的，由金属、木材或其他材料制成，应为碟形且可拆卸”。他认为初次形成的黄油具有“坚果般的甜味和蜡质的口感”，这是他的主张，而非经过测量的事实。他声称该方法是将奶油暴露于空气中，并在黄油一形成时即将其分离，借助空气管和滤网与搅拌器共同实现。 **诚实的局限。** 食品级箱体、不锈钢板和打印部件替代了他的木箱。在桌面尺度和手动速度下，搅拌器只能将奶油甩起几厘米，因此我们的滤网位置较低，刚好位于奶油上方，而他的滤网位于更大箱体中且位置更高。FDM 打印件的层线会藏匿食物，因此务必彻底清洗，磨损后及时更换。您的时间和重量数据即是其结果。