MOS 参考：为酵母面包研磨的高蛋白（12-14 %）硬质小麦粉。较高的面筋含量能形成强韧有弹性的面团，把二氧化碳留住，因而炉内膨胀更好、面包心更有嚼劲。未经漂白，不加溴酸盐。请存放在密封容器中。