Verstellbare-Stift-Rührfass: Flach endende Stifte, von außen gedreht, bestimmen den Griff des Butterfasses

"Es ist offensichtlich, dass die dem bewegten Rahmen im Butterfass entgegengesetzte Widerstandsfläche größer oder kleiner ist, je nachdem, ob die abgeflachten Enden der Stifte D kantenweise oder seitenweise gedreht werden. Ist der Rahm dick, so werden die Stifte so gedreht, dass nur ihre Kanten dem Rahm entgegenstehen. Ist Letzterer dünn, so werden ihre Seiten zugewandt."

Drucke acht Stifte mit ihren flachen Klingen und Daumenkugeln, acht Flanschbuchsen, zwei Schwimmernaben, acht Rippen und die Stufe. Drucke die Stifte auf der Seite liegend. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Verwende einen quadratischen Behälter aus lebensmittelechtem Material, etwa 180 mm breit und 200 mm tief. Bohre zwei Löcher mit 14 mm Durchmesser je Seite, auf zwei Höhen, versetzt zu den Schwimmerniveaus. Setze in jedes Loch von innen eine Buchse mit einer Lederscheibe unter ihrem Bund und umgib sie mit lebensmittelechtem Silikon. Drücke von innen einen Stift durch jede Buchse, sodass seine Klinge im Butterfass steht und seine Kugel außen liegt; eine zweite, von außen aufgeschobene Lederscheibe sorgt für die Reibung, die seine Einstellung hält.

Die Rippen aufrecht zwischen den Stiften an die Wände kleben, mit lebensmittelechtem Silikon abdichten. Den Sockel in den Boden stellen, eine 10 mm quadratische Hartholzspindel hineinstecken und die beiden Schwimmernaben so aufschieben, dass sie knapp oberhalb und unterhalb der Stifte liegen. Den Deckel halbieren, eine Hälfte mit einer Bohrung für die Spindel versehen und oben einen Kurbelarm und einen Holzgriff aufkleben.

Die Schlagsahne stehen lassen, bis sie etwa 15 °C erreicht, mit dem Thermometer geprüft. 2 Liter einfüllen. Die Stifte bei dünner Sahne seitlich, bei dicker Sahne hochkant stellen und gleichmäßig kurbeln; die Zeit messen, bis die Butter entsteht. Die Stifte hochkant stellen und langsam kurbeln, um die Butter zusammenzuführen. Die Buttermilch abgießen, kaltes Wasser zugeben, etwas buttern und erneut abgießen, bis es klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.

**Ezekiel Gore** aus Bennington, Vermont, erhielt das US-Patent 12,127, datiert auf den 2. Januar 1855 (das Zeichnungsblatt trägt die Bezeichnung "E. Gore"). Die Beschreibung nennt die Spindel B und die Schwimmer C und sagt dann, die Schwimmer seien "an der Spindel C" befestigt; gemeint ist die Spindel. Er erklärte, für die Schwimmer werde keine besondere Neuheit beansprucht, und merkte an, dass manche Butter, die sehr schnell hergestellt wurde, als von minderer Qualität galt. Er beanspruchte die Herstellung von Stiften mit flachen inneren Enden, die nach rechts oder links gedreht werden können, um eine große oder kleine Widerstandsfläche zu bieten. **Ehrliche Grenzen.** Ein Behälter, Lederscheiben und gedruckte Teile vertreten seinen Fall; das Notizbuch vergleicht Flächen, nicht gemessene Kräfte. FDM-Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien fest, daher gründlich waschen und bei Abnutzung ersetzen. Ihre Zeiten und Gewichte sind das Ergebnis.