Kurbelrad-Querstück-Butterfass: Freie Nockenräder oberhalb und unterhalb des Arms werfen die Sahne nach außen und ziehen sie zurück

"Die unteren Nockenräder erleichtern die Zentrifugalbewegung der Sahne erheblich, und die oberen Nockenräder erleichtern die Bewegung der Sahne zur Mitte hin, wodurch die Wirbelbewegung verringert wird, die die Sahne hätte, wenn die Nockenräder nicht verwendet würden."

Drucken Sie den Querbalken, vier Nockenräder, Ritzel I, Rad J, die Stufe, die Abdeckung, zwei Pfosten, die Stütze und die Kurbel. Drucken Sie in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor dem ersten Gebrauch waschen.

Einen 10 mm breiten quadratischen Hartholzstab von 284 mm Länge als Schaft zuschneiden und schleifen. Das Querstück aufschieben, seine Nabe 24 mm über dem Schaftfuß, und mit einer M3-Schraube befestigen, die durch den Schaft gebohrt wird. Je eine M4-Schraube von oben durch jede der vier Stiftbohrungen stecken: Zwei Nockenräder kommen oben auf die äußeren Stifte, zwei umgedreht unten auf die inneren Stifte, jeweils locker mit einer Sicherungsmutter gehalten, sodass sie frei drehen. Den Zapfen in den Topf setzen und den Schaft darin aufstellen.

Den Deckel mit der Welle durch seine Mitte auf den Topf legen. Ritzel I mit einer durch sie gebohrten M3-Schraube auf der Welle befestigen. Die Halterung von oben über das Wellenende und die beiden Pfosten von unten mit M4-Schrauben am Deckel festschrauben. Einen 10-mm-Stift als Kurbelwelle durch die Pfosten stecken, das Zahnrad J an dessen innerem Ende fest aufpressen, sodass es mit I kämmt, und die Kurbel am äußeren Ende mit einer durch den Stift gebohrten M3-Schraube befestigen.

Füllen Sie 1,5 Liter Schlagsahne mit etwa 15 °C ein, mit dem Thermometer geprüft. Drehen Sie die Kurbel gleichmäßig und stoppen Sie die Zeit mit der Stoppuhr. Wenn sich die Butter bildet, heben Sie den Deckel und die Welle heraus, gießen die Buttermilch ab, waschen die Butter in kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft, arbeiten eine Prise Salz ein und wiegen sie.

**Alfred Rose** aus Penn Yan, Yates County, New York, USA, 20.730, 29. Juni 1858. Seine Box war quadratisch, aus Holz oder Metall; sein Deckel bestand aus zwei Hälften, die durch Riegel gehalten wurden; seine Pfosten hatten Füße, die zu jeder Buttergröße passten. Er beanspruchte die Nockenräder E, E und F, F sowie den Querbalken D, angeordnet wie dargestellt. Unser Topf, Deckel, Größen, Zahnradzahlen und der Umriss der Nockenräder sind unsere eigenen. FDM Drucke bewahren Lebensmittel in ihren Schichtlinien auf, daher gut auswaschen und bei Abnutzung ersetzen.