KUNST
SCHÖNHEIT & WELLNESS
HANDWERK
KULTUR & GESCHICHTE
UNTERHALTUNG
UMFELD
ESSEN & GETRÄNKE
REVERSE ENGINEERING
WISSENSCHAFTEN
SPORT
TECHNOLOGIE
WEARABLES
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
Erfahren
Two days
Anweisungen
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
Materialien für diesen Schritt:
Kupferblech1 StückBenötigte Werkzeuge:
Blechschere
Stechzirkel
Treibhammer
Holzhammer (Klüpfel)
Formamboss
Schmiedeesse3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
Benötigte Werkzeuge:
FormambossHolzhammer (Klüpfel)
Kreuzschlaghammer4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
Materialien für diesen Schritt:
Schmiedeeiserne Rundstange0.3 m
Kupfernieten3 Stück
Zinnbarren0.05 kg
Ammoniumchlorid (NH₄Cl)0.01 kg
Kiefernkolophonium0.01 kg
Flachswerg0.01 kgBenötigte Werkzeuge:
HandbohrerKreuzschlaghammerSchmiedeesse
Hitzebeständige Handschuhe5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
Materialien für diesen Schritt:
Wasser2 Liter6
6
Water between the pans
Water between the pans
Jupyter-Notebook wird geladen …
Materialien
8- 1 StückPlatzhalter
- Platzhalter
- 3 StückPlatzhalter
- 0.05 kgPlatzhalter
- 0.01 kgPlatzhalter
- 0.01 kgPlatzhalter
- 0.01 kgPlatzhalter
- 2 LiterPlatzhalter
Benötigte Werkzeuge
9- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
Dieser Bauplan stellt her
Verwandte Blueprints
Diese Blueprints teilen Wissen — Techniken, Materialien oder Prinzipien
CC0 Gemeinfrei
Dieser Blueprint ist unter CC0 veröffentlicht. Sie dürfen dieses Werk für jeden Zweck frei kopieren, ändern, verbreiten und verwenden, ohne um Erlaubnis zu fragen.
Unterstützen Sie den Maker, indem Sie Produkte über seinen Blueprint kaufen, wo er eine Maker-Provision von Anbietern festgelegt, verdient. Oder erstellen Sie eine neue Iteration dieses Blueprints und verbinden Sie ihn in Ihrem eigenen Blueprint, um Einnahmen zu teilen.