Gegenflügel-Butterfass: Zwei Flügelsätze drehen sich in entgegengesetzte Richtungen, der äußere Satz gleitet heraus, um das Butterfett zu sammeln

„Wenn die Zusammenballung der öligen Partikel ein beträchtliches Ausmaß erreicht hat, erweist es sich als vorteilhaft, die Schieber B der äußeren Klingen zu verschieben, um den Abstand zwischen den beiden Klingensystemen zu vergrößern, damit die neu gebildete Butter besser gesammelt werden kann."

Druckkopf H mit seiner hohlen Welle, Kopf H', zwei äußere Schieber und zwei innere Schieber flach, Ritzel P und P', Rad W, die Abdeckung, den Ständer und die Kurbel. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor dem ersten Gebrauch waschen.

10 mm quadratische Hartholzleiste mit 170 mm Länge als massiven Schaft zuschneiden und schleifen. Kopf H' an seinem unteren Ende mit einer M3-Schraube befestigen, die durch den Ansatz und den Schaft gebohrt wird. Die inneren Schieber von gegenüberliegenden Seiten in H' einschieben, wobei die äußeren Kanten ihrer Klingen 50 mm von der Mitte entfernt sind, und die äußeren Schieber in H einschieben, deren Kanten 80 mm nach außen reichen, gemessen mit dem Lineal; jeden mit einer M3-Gewindestift-Schraube sichern. Den massiven Schaft durch den hohlen Schaft von H nach oben schieben.

Die Hohlwelle von oben durch den Deckel führen, dabei eine Unterlegscheibe darüber legen und das Ritzel P auf deren Flachstelle schieben, sodass die äußeren Flügel daran hängen. Das Ritzel P' auf der massiven Welle darüber mit einer durchgebohrten M3-Schraube fixieren, sodass die inneren Flügel daran hängen. Den Ständer von unten mit zwei M4-Schrauben am Deckel festschrauben, einen 10-mm-Stift hindurchstecken, das Rad W auf dessen inneres Ende fest aufpressen, sodass es unten mit P und oben mit P' kämmt, und die Kurbel auf dem äußeren Ende mit einer M3-Schraube fixieren, die durch den Stift gebohrt ist.

Gib 3 Liter Schlagsahne bei etwa 15 °C hinein, mit dem Thermometer geprüft, und setze den Deckel auf. Kurble gleichmäßig und stoppe die Zeit mit der Stoppuhr. Sobald sich die Butter zu bilden beginnt, hebe den Deckel heraus, schiebe die äußeren Messer auf 95 mm heraus, arretiere sie und schalte ein. Wenn sich die Butter abgesetzt hat, gieße die Buttermilch ab, wasche die Butter in kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft, arbeite eine Prise Salz ein und wiege sie.

**N. H. Sherburne** aus Campton, Kane County, Illinois, USA, 20.898, 13. Juli 1858. Er verzichtete darauf, die beiden Teile eines Rührers in entgegengesetzte Richtungen zu drehen, und Rührer mit beweglichen Teilen allgemein, und beanspruchte die Köpfe H, H', die Schieber B, die Klingen C, C' und die Wellen S, S', die in Kombination in entgegengesetzte Richtungen drehen. Er gab keine Möglichkeit an, die Schieber zu fixieren; unsere Stellschrauben gehören uns, ebenso der Topf, die Größen und die gedruckten Teile. FDM Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien, daher gut auswaschen und bei Verschleiß ersetzen.