Quirl-Butterfass mit Strahlzerstäubung: Ein Ventilator an der Kurbelwelle bläst Luft durch den Quirl unterhalb der Sahne nach außen

"Wenn dem Antriebsschaft eine Bewegung mitgeteilt wird, wird durch das Gebläse ein Luftstrom durch die Schlagwelle geschleudert, der in feinen Strahlen aus der Welle und den Flügeln des Schlagers unterhalb der Oberfläche der Sahne oder Milch im Butterfass austritt."

Drucke den Dasher-Ständer mit Stützen, vier Eckplatten, die Stufe, die Abdeckung, zwei Halterungen, das Ritzel, das Dasher-Rad, den Lüfter, sein Gehäuse, den Kanal und die Kurbel. Die Abdeckung benötigt ein Druckbett von 240 mm. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Verwenden Sie einen quadratischen Behälter mit etwa 200 mm Innenmaß und mindestens 220 mm Tiefe. Setzen Sie die Stufe in die Mitte seines Bodens und stellen Sie den Drehzapfen des Rührstabs darin auf. Drücken Sie in jede Ecke ein Paar Eckplatten, so dass sie nicht an den Flügeln des Rührstabs anstoßen.

Den Deckel so auflegen, dass die Oberseite des Rührstabs durch sein Loch ragt, und das Ritzel auf die Abflachung oben aufschieben. Die beiden Halter, das Lüftergehäuse und den Schenkel des Kanals von unten mit M4-Schrauben am Deckel festschrauben. Einen 10 mm Rundstab von 230 mm Länge zuschneiden und ihn durch den ersten Halter, das Rührrad, den zweiten Halter, das Lager des Gehäuses und den Lüfter stecken; Rad und Lüfter fest andrücken, wobei das Rad mit dem Ritzel kämmt. Den Auslass des Gehäuses in die Muffe des Kanals schieben und die Düse des Kanals auf die Oberseite des Rührstabs stecken. Die Kurbel am freien Ende des Stabs mit einer M3-Schraube befestigen, die durch sie hindurchgebohrt ist.

Gieße 3,5 Liter Schlagsahne mit etwa 15 °C, mit dem Thermometer geprüft, bis über die Löcher der Flügel. Drehe die Kurbel gleichmäßig und stoppe die Zeit mit der Stoppuhr. Wenn sich die Butter bildet, hebe Deckel und Stößel heraus, gieße die Buttermilch ab, wasche die Butter in kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft, arbeite eine Prise Salz ein und wiege sie.

**M. R. Marcell** aus Dansville, Livingston County, New York, USA, Patent 21.010, 27. Juli 1858. Sein Lüftergehäuse saß auf dem Deckel des Butterfasses um die Antriebswelle, wobei seine Öffnung in die Oberseite der Rührwelle mündete; stattdessen ließ er das Gebläse seitlich stehen, über das Antriebsrad mit der Antriebswelle verbunden. Seine Eckplatten bestanden aus Metall. Er beanspruchte den Rührstab mit dem Gebläse, das Luft in feinen Strahlen unterhalb der Sahne ausstößt, sowie die doppelt durchlochten Eckplatten in einem Butterfass-Kasten. Bei Kurbeldrehzahl erzeugt unser kleiner Lüfter deutlich weniger Druck, als die Tiefe der Sahne benötigt (Schritt 1). Erwarten Sie daher keine Luft aus den Strahlen; der Rührstab und die Eckplatten wirken dennoch auf die Sahne. Unser Lüfter neben dem Rührradl, der Kanal, der Behälter, die Maße und die gedruckten Teile sind unsere eigenen. FDM-Drucke nehmen Lebensmittel in ihren Schichtlinien auf, daher gut waschen und bei Abnutzung ersetzen.