Schrägpaddel-Butterfass: Eine Drehrichtung zum Sammeln der Butter, die umgekehrte zum Verteilen

„Beim Formen wird die Butter nacheinander von den Paddeln 1, 2, 3, 4 und 5 (siehe Abb. 2 und 3) bei deren Umlauf getroffen und durch deren schräge Stellung von G nach H in Richtung der Mitte des Butterfasses bewegt. Zur gleichen Zeit und durch den gleichen Vorgang bewegen die Paddeln 6, 7, 8, 9 und 10, die in die entgegengesetzte Richtung zu den zuerst genannten geneigt sind, die Butter in die entgegengesetzte Richtung, nämlich von I nach H."

Drucke zwei rechtsseitige Naben und zwei linksseitige Naben, plus eine weitere von beiden für die Mitte. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor dem ersten Gebrauch waschen.

Schneide 180 mm von einem 120 mm PVC-Rohr ab. Verschließe beide Enden mit Sperrholzscheiben, die in Silikon eingebettet werden, und bohre in jede eine Öffnung für die Welle. Säge das obere Viertel als Deckel ab und bohre ein Ablaufloch in den Boden mit einem Stopfen.

Eine quadratische Hartholzwelle von 8 × 8 mm zuschneiden. Die Naben aufschieben: zwei Rechtsgewinde-Naben zum einen Ende, zwei Linksgewinde-Naben zum anderen Ende, sodass beide Sätze beim Vorwärtsdrehen zur Mitte drücken. An einem Ende eine Kurbel anbringen und den Zylinder auf Beinen aufstellen.

US 719 Zeichnungsblatt, gemeinfrei (abgelaufenes Patent).

500 ml Schlagsahne etwa 15 °C warm werden lassen, mit dem Thermometer kontrollieren. Einfüllen, den Deckel schließen und die Kurbel gleichmäßig drehen; die Zeit messen, bis sich die Butter bildet. Zum Sammeln in der Mitte weiterdrehen, die Buttermilch abgießen und dann zum Verstreichen zurückdrehen. Die Buttermilch abgießen, kaltes Wasser hinzufügen, einige Umdrehungen buttern und erneut abgießen, bis das Wasser klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.

**Joshua G. Pike** aus Lisbon, St. Lawrence County, New York, erhielt das US-Patent 719, datiert auf den 28. April 1838. Die obere Hälfte des Zylinders ist der Deckel; die Molke wird über einen Auslauf abgelassen. Nach dem Salzen verleiht das Hin- und Herdrehen der Welle der Butter eine horizontale und rotierende Bewegung, die die Molke abtrennt und das Salz einmischt, "und spart so die Arbeit des Knetens und Salzens nach einer der heute gebräuchlichen Methoden." Er beanspruchte Paddel, die Sahne und Butter von beiden Enden zur Mitte oder von der Mitte zu beiden Enden leiten. **Ehrliche Grenzen.** Ein PVC-Zylinder und gedruckte Naben ersetzen sein Holzfass. FDM-Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien fest, daher gut waschen und bei Abnutzung ersetzen. Ihre Zeiten und Gewichte sind das Ergebnis.