Walzen-und-Hohlkehlen-Reibbutterfass: Sahne läuft einmal zwischen einer federnden Walze und einer festen Hohlkehle hindurch

"Die Sahne muss nur einmal zwischen der Walze und dem Hohlkörper hindurchgeführt werden, um Butter zu erzeugen."

Drucke den Rahmen liegend auf seiner Wange, die vordere Wange, die Rolle, den Schuh, das Ritzel, das Rad mit seiner Kurbel und die Basis. Der Rahmen, die Wange und die Basis benötigen ein Druckbett mit 240 mm. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Schneide einen 10 mm Dübel mit einer Länge von 148 mm als Achse zurecht und stecke ihn durch die Rolle. Lege die Rolle in die Mulde, wobei die Achse im Schlitz der hinteren Wange liegt, und schraube die vordere Wange mit fünf M4-Schrauben fest. Lege den Schuh über die Rolle, stecke je eine Feder auf zwei M4-Schrauben und schraube diese durch die Brücke in den Schuh, bis die Federn die Rolle in die Mulde drücken.

Das Ritzel an der Achse hinter der hinteren Wange mit einer M3-Schraube befestigen, die durch den Dübel gebohrt wird. Einen 10-mm-Dübel mit 19 mm Länge in das Zapfenloch der hinteren Wange kleben, das Rad darauf setzen, sodass es mit dem Ritzel kämmt, und es mit einer M3-Schraube und Unterlegscheibe durch seinen Kurbelarm in das Ende des Zapfens halten. Den Rahmen mit vier M4-Schrauben auf die Basis schrauben und die Basis so auf den Behälter setzen, dass ihre Öffnung über dem Behälter liegt.

0,5 Liter Schlagsahne mit etwa 15 °C, mit dem Thermometer geprüft, in den Trichter füllen und die Kurbel gleichmäßig drehen, dabei mit der Stoppuhr die Zeit messen. Die Sahne läuft unter der vorderen Wand des Trichters, über die Schürze und zwischen Walze und Hohlform hindurch und fällt zusammen mit der abgeschabten Butter in den Behälter. Die Butter mit dem Spatel zu einem Klumpen sammeln, die Buttermilch abgießen, die Butter in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft, eine Prise Salz einarbeiten und wiegen.

**James MacNish** aus Berlin, Marquette County, Wisconsin, USA 20.803, 6. Juli 1858. Seine Federplatte lief von einem Ende der Walze zum anderen und umschloss sie teilweise; sie war durch Spiralfedern nachgiebig gemacht und schabte außerdem die Butter von ihr ab. Er zeigte eine zweite Walze (Abb. 3) und schlug vor, sie in einen gewöhnlichen Butterfass-Kasten mit konkaven Boden einzusetzen. Sein Behälter C hatte einen Hahn, um die Buttermilch abzulassen. Er beanspruchte das Aufbrechen der Fettkügelchen durch Kompression und Reibung mit einer Walze, die sich in einer feststehenden konkaven Fläche dreht und diese berührt. Unser gedrucktes Schuh, Größen, Getriebe und Behälter sind unsere. FDM Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien, daher gut auswaschen und bei Abnutzung ersetzen.