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Sugar Cubes: Damp Sugar Pressed and Dried
Dietmar Rabich (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
Charlie

Erstellt von

Charlie

14. Oktober 2026DE
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Sugar Cubes: Damp Sugar Pressed and Dried

Sugar was once sold as hard loaves, difficult to break into even pieces; Jakub Kryštof Rad made the first sugar cubes in the 1840s by pressing moist sugar into a tray. Dampen granulated sugar with a little water, press it into a slab, cut it into cubes and dry them with gentle heat. The picture: sugar cubes.
Anfänger
A day

Anweisungen

1

Dampen

Weigh the sugar and work in water a few drops at a time until it is like damp sand and holds when squeezed (step 4).

Materialien für diesen Schritt:

KristallzuckerKristallzucker500 g
WasserWasser15 g

Benötigte Werkzeuge:

BalkenwaageBalkenwaage
Flache HolzschaleFlache Holzschale
2

Press and cut

Press it firmly and evenly into the pan about 1.5 cm deep. Score it into squares with the knife against a ruler while still damp.

Benötigte Werkzeuge:

Flache MetallpfanneFlache Metallpfanne
KüchenmesserKüchenmesser
LinealLineal
3

Dry

Warm the pan gently on the sand bath until the slab is hard and dry, then break it along the scores and keep the cubes in a closed jar.

Benötigte Werkzeuge:

SandbadSandbad
EinmachglasEinmachglas
4

Water for the sugar

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Materialien

2

Benötigte Werkzeuge

7

Dieser Bauplan stellt her

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Würfelzucker

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