Batidora de cámara de aire en espiral: un disco que hace entrar aire por su agitador hacia la crema

Webster dio forma al agitador para que el disco giratorio insufle aire en la crema. Hazen Webster, de Ogdensburg, condado de St. Lawrence, Nueva York, recibió la patente US 12,370, fechada el 6 de febrero de 1855, para una "Máquina para producir mantequilla, llamada 'Webster Air-Chest Agitator'": un disco redondo abierto A con aberturas a, b, c, que gira en el fondo de una caja cuadrada o circular, y lleva un "agitador de aire en espiral inclinado" B cuyos lados parten desde cerca del centro y se separan "con una curva o círculo hacia la circunferencia", coronado hacia el borde por rompedores verticales. Al girar, "abre un paso para el aire hacia abajo a través de la abertura a, y así descarga desde el fondo de la batidora ... hacia arriba a través del agitador B, hacia arriba por la letra b". Este apartado calcula la velocidad que necesita el paso de aire, luego imprime la cámara de aire (disco, agitador y rompedor en una sola pieza), el escalón y los engranajes, construye la batidora y hace mantequilla.