Batidora rotativa de extracción y lanzamiento: la nata entra por el extremo y se lanza contra los rompedores

"Al operarse, el batidor debe girarse en la dirección en la que apuntan los bordes internos de las paletas. Esto hará subir la leche y la crema a través del orificio en el borde y las lanzará desde entre las paletas, tangencialmente en todas direcciones, contra los rompedores."

Imprime el disco dasher boca abajo: un disco de 190 mm y un aro unidos por seis paletas en tangentes al orificio; necesita una cama de 200 mm. Imprime cuatro rompedores, el escalón y el brazo de manivela. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, relleno al 30 %, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Tome una olla grande de unos 220 mm de diámetro. Fije el escalón en el centro de su fondo y los cuatro rompeolas en posición vertical alrededor de la pared, espaciados uniformemente, con silicona, de modo que el batidor quede a 6–12 mm de ellos. Corte una tapa de contrachapado con un orificio central para el eje.

Pegue el batidor a un eje de madera dura de 10 mm de sección cuadrada de modo que su borde quede al menos 50 mm por encima del suelo. Coloque el eje en el soporte, páselo por la tapa y pegue el brazo de la manivela y un mango de espiga en la parte superior.

Deje que la nata para batir repose hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 1,5 litros, suficientes para cubrir el borde. Coloque la tapa y gire la manivela en el sentido en que apuntan los bordes interiores de las paletas; cronometre hasta que aparezca la mantequilla. Escurra la leche de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a escurrir hasta que salga clara; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Samuel B. Howd** de Arcadia, condado de Wayne, Nueva York, recibió la patente US 4,887, fechada el 12 de diciembre de 1846. Sus deflectores descansaban sobre el fondo y podían llegar hasta la tapa, atornillados desde el exterior o sujetos con aros para poder retirarlos al limpiar; "si se requiere una velocidad mayor que la que puede proporcionar la manivela unida directamente al eje ... puede aplicarse una rueda dentada común con piñón". Reivindicó la construcción de una batidora con un batidor rotatorio que succiona la crema por su extremo y la expulsa por su periferia contra deflectores fijos. **Límites honestos.** Una olla de cocina y piezas impresas sustituyen a su cuba y al batidor de madera. Las piezas impresas FDM retienen alimentos en sus líneas de capa, así que lávalas bien y reemplázalas cuando se desgasten. Tus tiempos y pesos son el resultado.