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Traducido
Sal fina a partir de sal gruesa
La sal solar y la sal marina de las salinas llegan en forma de cristales gruesos, a menudo húmedos. Para hornear, salmueras y la mesa, se secan y se muelen finas. La sal húmeda se extiende en el mortero y se apelmaza en el frasco, por eso primero se seca.
Solo sal pura: sin agente antiapelmazante y sin yodo, a diferencia de la mayoría de la sal de mesa comercial.
Principiante
30 minutos
Instrucciones
1
1
Sécalo
Sécalo
Extiende la sal gruesa de mar en una capa fina sobre una bandeja de horno y sécala en un horno a baja temperatura, removiendo una vez, hasta que quede suelta. Deja que se enfríe.
Materiales para este paso:
Sal marina gruesa500 gHerramientas necesarias:
Bandeja de horno
Horno
Guantes resistentes al calor2
2
Moler
Moler
Muele unas cucharadas a la vez en el mortero hasta que tenga la textura de arena fina.
Herramientas necesarias:
Mortero y mano de mortero3
3
Tamiz
Tamiz
Cierne a través del tamiz fino dentro de un bol. Vuelva a moler lo que quede en la malla.
Herramientas necesarias:
Tamiz de malla fina
Cuenco4
4
Guardar herméticamente
Guardar herméticamente
Llene un frasco seco y ciérrelo bien; la sal absorbe la humedad del aire y se apelmaza.
Herramientas necesarias:
Tarros de vidrio con tapa
Báscula digital de cocinaMateriales
1- 500 gMarcador de posición
Herramientas requeridas
8- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
- Marcador de posición
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