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Finger Millet Flour Ground on a Quern
Gaurav Dhwaj Khadka (Wikimedia Commons) · CC BY 4.0
TheChef

Creado por

TheChef

17. octubre 2026DK
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Finger Millet Flour Ground on a Quern

Finger millet (ragi) is milled to flour for porridge, cakes and puddings. The seeds are small and the bran clings to them, so the grain is cleaned, washed and dried, then ground fine on a rotary quern. The picture: finger millet grain (Gaurav Dhwaj Khadka, CC BY 4.0).
Principiante
Half a day

Instrucciones

1

Clean and grade

Winnow the grain and pick out stones, chaff and broken seed.

Materiales para este paso:

Grano de mijo africanoGrano de mijo africano1 kg

Herramientas necesarias:

Bandeja de aventarBandeja de aventar
Balanza de platillosBalanza de platillos
2

Wash and dry

Wash the grain in a bucket of water, drain it in a sieve, and spread it thin on a tray to dry in the sun until it runs freely again.

Herramientas necesarias:

AguaAgua
CuboCubo
CribaCriba
Bandeja plana de secadoBandeja plana de secado
3

Grind

Feed a small handful at a time into the quern's eye and turn the upper stone steadily, collecting the meal at the rim. The seeds are small: set the stones close and grind twice.

Herramientas necesarias:

Piedra de molino de manoPiedra de molino de mano
CuencoCuenco
4

Store

Weigh the flour and keep it in an airtight container in a cool place.

Herramientas necesarias:

Balanza de platillosBalanza de platillos
Recipientes herméticosRecipientes herméticos
5

Flour from your grain

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Materiales

1

Herramientas requeridas

9

Este plano hace

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Marcador

Harina de mijo

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Trabajo en Piedra

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