Alambique de destilación: alambique de olla con fuego y tina de serpentín

El alambique de olla simple del Farmers' Bulletin 429 de 1911 (Fig. 3) de USDA: una caldera colocada en mampostería sobre una parrilla de fuego, con un conducto de humo alrededor, un cabezal que lleva el vapor por un tubo largo hasta un serpentín condensador enrollado que descansa en una tina, y una llave de descarga para vaciar la caldera. El alcohol hierve a 173 °F (78 °C), así que el primer vapor es más rico en alcohol que el licor; repetir la destilación lo hace más fuerte, pero no hasta 90 %. El boletín no da tamaños, metales ni uniones; donde nosotros elegimos, el paso lo indica. La imagen: la Fig. 3 del boletín.