พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) — dos mitades de madera talladas, cerradas y atadas con cuerda, rellenas de azúcar cocido

«Junta el molde, o las dos tablas de madera, y átalas con goma o cuerda de yute para que se mantengan unidas; luego cuece azúcar o jugo de caña hasta que esté bastante pegajoso y viértelo en el molde. Espera a que se seque, abre los dos lados del molde y tendrás azúcar con la forma del molde.» (Centro de Antropología Sirindhorn, autora พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Parte una pieza de madera dura en dos mitades y cepilla las caras que se juntan, para que las dos cierren exactamente.

Talla en las dos mitades la forma deseada, como el elefante de las fotos reales, para que ambos lados formen una sola pieza. Abre un canal de vertido desde el borde superior hasta la figura.

Cierra las dos mitades y átalas bien con goma o cuerda de yute.

Fotos reales de un พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) del พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropología Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Cuece azúcar o jugo de caña hasta que esté bien pegajoso, viértelo en el molde, espera a que se seque y abre ambos lados: el azúcar toma la forma del molde. Cuidado con el azúcar caliente, quema.

El jugo de caña para hacer azúcar viene de la caña de azúcar, planta nativa presente en todas las regiones de Tailandia, sobre todo el oi hok, una variedad local de tallo verde amarillento; hoy se usan variedades mejoradas, más dulces. Fuente: Centro de Antropología Sirindhorn, base de datos de objetos tradicionales de uso cotidiano, "พิมพ์น้ำตาล" (licencia CC BY 4.0). **Límites** La fuente no da tamaño ni forma.