Machine à pâte à bol conique : un batteur à engrenages, façonné selon son cône, bat la pâte ou dérange le beurre

« Les œufs et le sucre sont d'abord mis dans la casserole et battus environ cinq minutes, puis ajoutez le beurre, battez encore environ trois minutes, puis ajoutez la farine selon les besoins, ce qui garantira en vingt minutes un bon gâteau. »

Imprimez le bord de la poêle vers le bas, le batteur à pâte avec supports, le batteur à beurre, la languette, la glissière, le pignon, la roue et la manivelle. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, un remplissage de 30 %, 4 parois ; laver avant la première utilisation.

À partir de pin de 18 mm, découper deux montants de 40 mm de large et 330 mm de long, deux pieds de 200 mm de long et 40 mm de profondeur avec un arc scié en dessous, une traverse supérieure de 236 mm de long et une entretoise de 200 mm de long, toutes deux de 40 mm de large. Coller et visser chaque montant sur un pied, la traverse supérieure en travers de leurs sommets et l'entretoise entre eux à 210 mm de hauteur. Percer un trou de 10,5 mm de part en part au milieu de la traverse supérieure et de l'entretoise, et un autre en travers du montant droit à 270 mm de hauteur, avec un bloc de pin de 30 mm d'épaisseur collé à l'intérieur comme palier plus long.

Enfoncer une goupille de 10 mm de long de 216 mm à travers la tête et l'entretoise pour former l'arbre vertical, en fixant le pignon juste sous la tête avec une vis M3 percée à travers, et fixer le manchon de la languette à son extrémité inférieure de la même manière. Enfoncer une goupille de 10 mm de 132 mm de long à travers le montant droit pour former l'arbre de manivelle, presser la roue sur son extrémité intérieure pour engrener le pignon et fixer la manivelle à l'extérieur avec une vis M3. Visser une vis M4 vers le haut à travers la pointe de la poêle pour former la broche, placer la poêle entre les montants et l'accrocher à ceux-ci avec deux crochets et anneaux à travers ses boucles.

Placez le batteur à beurre sur la broche, glissez la languette dans sa fente, enfoncez une vis M3 comme goupille et posez la coulisse sur le joint. Versez 300 ml de crème épaisse à environ 15 °C, contrôlée avec le thermomètre, et tournez la manivelle régulièrement, en chronométrant avec le chronomètre. Lorsque le beurre se forme, soulevez la coulisse, retirez la goupille et décrochez la baratte. Écartez le babeurre, lavez le beurre à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, salez-le et pesez-le.

Fixez le batteur à pâte de la même façon. Selon la recette de Yerby : battre 2 œufs avec 100 g de sucre pendant environ cinq minutes, ajouter 100 g de beurre mou et battre encore environ trois minutes, puis ajouter 100 g de farine et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Raclez la pâte avec la spatule. Les quantités sont les nôtres, adaptées au moule.

**Ellyson Yerby** de Washington, District of Columbia, États-Unis 21 042, 27 juillet 1858, pour une machine destinée à « tous types de pâte et au barattage du beurre ». Il a coulé du plomb dans la pointe de la cuve pour stabiliser l'axe ; nous ne le faisons pas, car le plomb n'a pas sa place près des aliments. Son arbre détaché était relié à une plaque de tôle de fer par une incision, maintenue par une goupille et une coulisse métallique. Il écrivait que la machine prépare la pâte d'un cake de une livre en vingt minutes et bat le beurre en dix. Notre cadre, nos dimensions, les pieds de la cuve et les pièces imprimées nous appartiennent, et nos temps ne sont pas testés par rapport aux siens. FDM les impressions retiennent les aliments dans leurs lignes de couche, donc lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.