Fouet-batteur hémisphérique : une demi-sphère ajourée tournée au plus près de son bol projette la mousse dans une tasse

« Le batteur étant alors mis en rotation, les œufs sont soumis à une telle friction entre les parois du bol et la surface très proche du batteur qu'ils sont rapidement réduits à l'état mousseux souhaité. »

Imprimez le bol pied vers le bas, la coupelle extrémité fermée vers le bas, six cerceaux à plat, deux moyeux, le pignon, le pignon de manivelle et la manivelle. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Couper une tige de 10 mm de diamètre (goujon) de 188 mm de long pour servir d'axe et la poncer. Insérer les languettes des six cerceaux dans les fentes d'un moyeu, enfoncer le second moyeu sur leurs autres extrémités, puis faire glisser les deux moyeux sur l'axe, son extrémité courte dépassant de 10 mm du bossage d'un des moyeux. Percer l'axe de 2,5 mm à travers le trou transversal de chaque moyeu et les fixer avec des vis M3.

Insérez l'extrémité courte de l'arbre dans le creux du côté du bol et abaissez l'extrémité longue dans l'encoche opposée. Montez le pignon sur l'extrémité longue à l'extérieur du bol à l'aide d'une vis M3 traversant l'arbre. Placez l'engrenage de manivelle à l'intérieur du support de la coupelle, son axe traversant la plaque, et fixez la manivelle sur le méplat de l'axe avec une vis M3 et une rondelle.

Soulevez le bol, versez 4 blancs d'œufs dans la cuve et remettez le bol en place de façon que son engrenage s'engrène avec le pignon. Tournez la manivelle énergiquement et chronométrez : la mousse est projetée dans le bol et le liquide retombe dans la cuve. Soulevez le bol et raclez la mousse avec la spatule. Pour baratter, utilisez plutôt 300 ml de crème épaisse à environ 15 °C.

**William Borrman** de Cincinnati, comté de Hamilton, Ohio, États-Unis 20 032, 27 avril 1858. Son bol était en terre cuite ou matériau similaire, sa tasse en étain, et le dessus de la tasse, ou la totalité, pouvait être en verre pour observer le travail. Son batteur était en fil métallique ou matériau ajouré similaire, et sa tige pouvait traverser le batteur ou non. Il revendiqua le batteur ajouré en demi-sphère avec un bol de même forme et même taille, ainsi que la tasse inversée qui maintient la matière battue hors de portée du batteur. Nos cerceaux, moyeux, dimensions et engrenages nous appartiennent. FDM moules retiennent les aliments dans leurs lignes de couche, alors lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'ils sont usés.