Vilebrequin à crémaillère et segment : une manivelle fait osciller un segment denté qui entraîne la baratte de haut en bas

« C'est un dispositif simple, et une bonne longueur de course avec une vitesse rapide peut être donnée au batteur K, par un moyen très direct de sorte que peu de puissance soit perdue par friction. »

Imprimez le cadre, le couvercle, la roue E avec sa manivelle, le pignon F, la poulie de manivelle, le segment, la crémaillère, la tige et deux palettes. Le couvercle et le cadre nécessitent un plateau d'impression de 240 mm. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Fixez le cadre verticalement sur le couvercle à l'aide de deux vis M4, de rondelles et d'écrous autobloquants. Collez une goupille de 10 mm dans le bossage de la roue E, en saillie de 16 mm vers l'avant, et une autre dans le bossage du segment, en saillie de 14 mm vers l'arrière. Percez un petit avant-trou à l'extrémité de chaque goupille.

Faites passer l'axe du pignon F à travers la barre courbe par l'avant, glissez la poulie de manivelle sur son méplat arrière, et fixez-la avec une vis M3 et une rondelle dans l'extrémité de l'axe. Placez la roue E sur son tourillon, en engrènement avec F, maintenue par une vis M3 et une rondelle passant par le trou de son bras de manivelle ; placez le secteur sur son tourillon, maintenu de la même façon. Faites glisser la crémaillère dans le guide, ses dents tournées vers le secteur. Reliez la poulie de manivelle à l'extrémité du bras courbe du secteur avec la tige, à l'aide de vis M6 et d'écrous freins.

Découpez une baguette de bois dur de 10 mm de côté et de 231 mm de longueur pour servir de tige de baratte, puis poncez-la. Fixez une palette à son pied et l'autre à environ 86 mm plus haut, chacune maintenue par une vis M3 traversant son moyeu et percée dans la tige. Placez la tige dans le pot, posez le couvercle en faisant passer la tige par son trou carré, puis vissez la tige dans l'emboîture de la grille.

Versez 1 litre de crème épaisse à environ 15 °C, vérifiée avec le thermomètre. Tournez la manivelle régulièrement et chronométrez avec le chronomètre : les batteurs montent et descendent quatre fois à chaque tour. Quand le beurre se forme, soulevez le couvercle et les batteurs, versez le babeurre, lavez le beurre à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, incorporez une pincée de sel puis pesez-le.

**G. S. Rarey** de Columbus, comté de Franklin, Ohio, États-Unis 20 089, 27 avril 1858. Son boîtier était une caisse en bois de taille appropriée quelconque, son couvercle accroché à celle-ci ; le cadre pouvait être coulé en métal d'une seule pièce. Son batteur se composait de deux plaques ou planches encochées pour former des bras saillants. Il affirmait faire monter et descendre le batteur depuis la roue par le pignon, la poulie à manivelle, la bielle, le secteur et la crémaillère. Notre pot, ses dimensions, le nombre de dents des engrenages et les pièces imprimées nous appartiennent. FDM impressions retiennent les aliments dans leurs couches, donc lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.