SENI
KECANTIKAN & KESEHATAN
KERAJINAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
LINGKUNGAN
MAKANAN & MINUMAN
REKAYASA BALIK
ILMU PENGETAHUAN
OLAHRAGA
TEKNOLOGI
PERANGKAT PAKAI
Golden Syrup: Sugar Inverted with Citric Acid
Londonsista (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 3.0
TheChef

Dibuat oleh

TheChef

14. Oktober 2026DK
25
0
0
0
0

Golden Syrup: Sugar Inverted with Citric Acid

Golden syrup is a thick amber syrup of partly inverted sugar: some of the sucrose is split into glucose and fructose, which keeps it from crystallising. Lyle's refinery chemist Charles Eastick worked it out in 1883. At home it is made by boiling sugar and water with a little citric acid until thick and amber. The picture: golden syrup seen from above in an open tin.
Pemula
About an hour

Instruksi

1

Sugar, water, acid

Put the sugar, water and citric acid in a heavy saucepan and stir over the heat until it boils and the sugar has dissolved.

Material untuk langkah ini:

Gula pasir putihGula pasir putih1 kg
AirAir0.5 liter
Asam sitratAsam sitrat3 g

Alat yang dibutuhkan:

Neraca lenganNeraca lengan
Kendi takarKendi takar
Panci berdinding tinggiPanci berdinding tinggi
Pelat PemanasPelat Pemanas
Sendok KayuSendok Kayu
2

Boil slowly, do not stir

Turn the heat down and let it boil slowly without stirring until it is thick and amber. Drip a little on cold glass now and then: it should run thick, like honey.

Alat yang dibutuhkan:

Panci berdinding tinggiPanci berdinding tinggi
Pelat PemanasPelat Pemanas
Lembaran kacaLembaran kaca
Sarung Tangan Tahan PanasSarung Tangan Tahan Panas
3

Cool and jar

Take it off the heat; it thickens more as it cools. Pour it warm into a clean jar.

Alat yang dibutuhkan:

Stoples KacaStoples Kaca
Sarung Tangan Tahan PanasSarung Tangan Tahan Panas
4

What inversion does

Memuat notebook Jupyter…
5

Limits

The method is the home method given by Wikipedia; the quantities are ours. Factories invert half the syrup with hydrochloric acid or invertase and blend it back. Boiling sugar burns badly: keep children away.

Bahan

3
  • 1
    Gula pasir putih
    1 kg
    Placeholder
  • 1
    Air
    0.5 liter
    Placeholder
  • 1
    Asam sitrat
    3 g
    Placeholder

Alat yang Diperlukan

8

Cetak biru ini membuat

Thumbnail
Placeholder

Sirop emas

Free

118
0
1

Blueprint terkait

Blueprint ini berbagi pengetahuan — teknik, bahan, atau prinsip

Refined White Sugar from Raw Cane Sugar

Refined White Sugar from Raw Cane Sugar

oleh TheChefDK

Makanan

30
0
0
0
0
0
Citric Acid from Lemon Juice: Scheele's Process, Ure 1839
Berbahaya

Citric Acid from Lemon Juice: Scheele's Process, Ure 1839

oleh CharlieDE

Makanan

18
0
0
0
0
0

CC0 Domain Publik

Cetak biru ini dirilis di bawah CC0. Anda bebas untuk menyalin, memodifikasi, mendistribusikan, dan menggunakan karya ini untuk tujuan apa pun, termasuk komersial, tanpa meminta izin.

Dukung Maker dengan membeli produk melalui Cetak Biru mereka di mana mereka mendapatkan Komisi Pembuat yang ditetapkan oleh Penjual, atau buat iterasi baru dari Cetak Biru ini dan masukkan sebagai koneksi di milik Anda sendiri.

Diskusi

(0)

Masuk untuk bergabung dengan diskusi

Memuat komentar...