SENI
KECANTIKAN & KESEHATAN
KERAJINAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
LINGKUNGAN
MAKANAN & MINUMAN
REKAYASA BALIK
ILMU PENGETAHUAN
OLAHRAGA
TEKNOLOGI
PERANGKAT PAKAI
Sourdough Starter Begun from Flour and Water, and Dried for Keeping
PilotChicago (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
TheChef

Dibuat oleh

TheChef

14. Oktober 2026DK
5
0
0
0
0

Sourdough Starter Begun from Flour and Water, and Dried for Keeping

A sourdough starter needs nothing but flour and water: mixed and kept warm, it is colonised by wild yeast and lactobacilli from the flour, the water and the air. Feed it every day for a week or two until it bubbles and a spoonful floats in water. Dry a portion thin to keep as a starter culture. The picture: a bubbly sourdough starter.
Pemula
Two weeks

Instruksi

1

Mix

Stir equal weights of wholemeal wheat or rye flour and water into a paste in a jar, cover it with cloth and keep it warm, about 25-30 °C.

Material untuk langkah ini:

Tepung gandum utuhTepung gandum utuh0.5 kg
Tepung gandum hitamTepung gandum hitam0.2 kg
AirAir1 liter

Alat yang dibutuhkan:

Stoples KacaStoples Kaca
Kain moriKain mori
Set sendok kayuSet sendok kayu
Neraca lenganNeraca lengan
TermometerTermometer
2

Feed daily

Every 24 hours keep part of it and stir in fresh flour and water (step 5). Go on for one to two weeks.

Alat yang dibutuhkan:

Stoples KacaStoples Kaca
Set sendok kayuSet sendok kayu
Neraca lenganNeraca lengan
MangkukMangkuk
3

Test it

It is ready when it is bubbly and a spoonful floats in a bowl of water. Keep feeding it to keep it active.

Alat yang dibutuhkan:

MangkukMangkuk
Set sendok kayuSet sendok kayu
4

Dry some for keeping

Spread a few spoonfuls of active starter thinly on a tray and let it dry at room temperature, then crumble it and keep it in a closed jar as a starter culture (ours).

Alat yang dibutuhkan:

Nampan datar untuk pengeringanNampan datar untuk pengeringan
Stoples KacaStoples Kaca
5

Feeding

Memuat notebook Jupyter…

Bahan

3

Alat yang Diperlukan

7

Cetak biru ini membuat

Thumbnail
Placeholder

Biang roti asam

Free

63
0
Thumbnail
Placeholder

Kultur biang adonan asam

Free

88
0

Blueprint terkait

Blueprint ini berbagi pengetahuan — teknik, bahan, atau prinsip

Rye Flour Ground on a Quern

Rye Flour Ground on a Quern

oleh TheChefDK

Makanan

8
0
0
0
0
0
Wheat Flour Ground on a Quern

Wheat Flour Ground on a Quern

oleh TheChefDK

Makanan

40
0
0
0
0
0

CC0 Domain Publik

Cetak biru ini dirilis di bawah CC0. Anda bebas untuk menyalin, memodifikasi, mendistribusikan, dan menggunakan karya ini untuk tujuan apa pun, termasuk komersial, tanpa meminta izin.

Dukung Maker dengan membeli produk melalui Cetak Biru mereka di mana mereka mendapatkan Komisi Pembuat yang ditetapkan oleh Penjual, atau buat iterasi baru dari Cetak Biru ini dan masukkan sebagai koneksi di milik Anda sendiri.

Diskusi

(0)

Masuk untuk bergabung dengan diskusi

Memuat komentar...