แว่นโรย (waen roi) — pelat logam berlubang yang dijahit ke kain, memeras adonan menjadi mi ขนมจีน (khanom jeen)

"Untuk membuat mi ขนมจีน (khanom jeen), adonan dituang ke dalam kain; satu orang memegang แว่นโรย di atas tengah panci berisi air panas, yang lain memuntir kain di sekeliling adonan seperti bola bundar dan memerasnya dengan kedua tangan, lalu adonan ขนมจีน (khanom jeen) keluar melalui lubang-lubang." (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Potong lembaran baja tahan karat menjadi lingkaran dan kikir tepinya hingga halus. Tandai dengan penitik lalu bor lubang-lubang kecil di seluruh pelat, dan satu lingkaran lubang kecil lagi di dekat tepi untuk menjahit. Haluskan setiap lubang.

Potong kain katun mentah menjadi persegi berukuran 30-50 sentimeter, dengan bukaan di tengah yang sedikit lebih kecil dari pelat.

Letakkan pelat di tengah kain lalu jahit keduanya melalui lubang di dekat tepi dengan senar nilon atau benang, rapat di sekelilingnya.

Foto asli แว่นโรย (waen roi) dari พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Tuang adonan ขนมจีน (khanom jeen) ke dalam kain. Satu orang memegang แว่นโรย di atas tengah panci berisi air mendidih; yang lain memuntir kain di sekeliling adonan dan memeras, dan untaian adonan melewati lubang ke dalam air. Setelah matang, mi naik ke permukaan; angkat dengan saringan ke air dingin, lalu kumpulkan menjadi gulungan dan susun berjajar di dalam keranjang.

แว่นโรย (juga disebut อีโรย (i roi)) dibuat dari banyak bahan: tanah liat cetak, bambu, tempurung kelapa, kain, dan logam. Jenis kain kini hampir tidak dipakai lagi, karena ada แว่นโรย berbentuk silinder dari baja tahan karat atau seng dengan silinder lebih kecil yang mendorong adonan seperti piston, serta mesin listrik pembuat ขนมจีน (khanom jeen). Sumber: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Pusat Antropologi Sirindhorn), basis data benda keseharian tradisional, "แว่นโรย", penulis พิชชา ทองขลิบ (lisensi CC BY 4.0), dari พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Nakhon Pathom. **Batasan.** Sumber tidak menyebut ukuran pelat atau lubang; ukuran dalam blueprint ini adalah contoh. Blueprint ini tidak memberi resep adonan ขนมจีน (khanom jeen).