กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao) ("नारियल कसने वाला खरगोश") — लकड़ी की चौकी जिसमें दाँतेदार लोहे का ब्लेड लगा है जो नारियल को बारीक कसता है

"गाँव वाले नारियल को हल्के हाथ से कसते हैं, बहुत ज़ोर से नहीं दबाते, क्योंकि इससे नारियल का दूध निचोड़ना कठिन हो जाता है। हल्के हाथ से कसने पर गिरी बारीक रेशों के रूप में निकलती है, जिससे नारियल का दूध आसानी से निचुड़ता है और ज़्यादा मिलता है।" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, सिरिंधोर्न मानवविज्ञान केंद्र, लेखक พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

कठोर लकड़ी से दोनों सिरों पर पायों वाली लंबी चौकी जैसा धड़ बनाएँ; एक सिरे को किसी जानवर के सिर, जैसे खरगोश, के आकार में तराशें या गढ़ें। दाँतेदार ब्लेड के लिए मुँह में एक खाँचा काटें। बैठने के लिए आरामदेह ऊँचाई रखें।

स्टेनलेस स्टील की चादर को काटकर गोल प्लेट बनाएँ, असली तस्वीरों की तरह उसके आगे के किनारे को रेती से आरी जैसे छोटे दाँतों में घिसें, और मुँह पर लगने वाले किनारे को चिकना करें।

दाँतेदार प्लेट को लकड़ी के ढाँचे के सिरे पर मुँह के ऊपर सपाट रखें, दाँतेदार किनारा आगे की ओर निकला रहे, और उसे पेंचों से मज़बूती से कस दें।

กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao) की असली तस्वीरें, พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก บุรีรัมย์ (Nong Bua Khok Folk Museum, Buriram) से (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, सिरिंधोर्न मानवविज्ञान केंद्र, लेखक พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

दोनों ओर पैर करके बैठें, या पैरों को कसने वाले औज़ार की एक ओर मोड़कर बैठें, और नारियल की गिरी को दाँतों पर हल्के से, बिना दबाए, रगड़ें ताकि वह बारीक रेशों में निकले। केवल खाना पकाते समय ही कसें, क्योंकि देर तक रखा कसा हुआ नारियल खट्टा हो जाता है।

मध्य और पूर्वोत्तर क्षेत्रों में इसे กระต่ายขูดมะพร้าว (krataai khut maphrao) कहते हैं, दक्षिण में เหล็กขูด (lek khut), और उत्तर में แมวขูดมะพร้าว (maew khut maphrao) या งอง (ngong)। बाद में धड़ दूसरे जानवरों के आकार में भी बनाया गया, जैसे बिल्ली, कुत्ता, पक्षी, चूहा, शेर, कछुआ या गोह। आज इसका उपयोग कम होता है, क्योंकि हाथ से घुमाने वाले और मोटर वाले कसने के औज़ार और तैयार नारियल का दूध मिलता है। स्रोत: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (सिरिंधोर्न मानवविज्ञान केंद्र), पारंपरिक रोज़मर्रा की वस्तुओं का डेटाबेस, "กระต่ายขูดมะพร้าว", लेखक พิชชา ทองขลิบ (लाइसेंस CC BY 4.0), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก (Nong Bua Khok Folk Museum), बुरीराम से। **सीमाएँ।** स्रोत कोई माप नहीं देता; मॉडल के माप उदाहरण हैं। हम लोहे की प्लेट के बजाय स्टेनलेस स्टील की चादर का उपयोग करते हैं।