هنر
زیبایی و سلامت
صنایع دستی
فرهنگ و تاریخ
سرگرمی
محیط زیست
غذا و نوشیدنی
مهندسی معکوس
علوم
ورزش
فناوری
پوشیدنی‌ها
Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried
Malt extract is wort boiled down. Crack pale malt, hold it in warm water so its enzymes turn the starch into sugars, drain off the sweet wort, then evaporate it: first to a thick syrup, then on to a dry extract with about 2 % water. Brewers use it instead of mashing.
The picture: our diagram, malt to wort to dry extract.
متوسط
A day
دستورالعمل‌ها
1
1
Crack the malt
Crack the malt
Weigh the pale malt and crack it in the grain mill, coarse enough to keep the husks whole.
مواد مورد نیاز این مرحله:
مالت روشن4 کیلوگرمابزارهای مورد نیاز:
ترازوی دیجیتال آشپزخانه
آسیاب غلات2
2
Mash
Mash
Stir the cracked malt into water and hold it at about 65 °C for an hour, then raise it to about 78 °C to stop the enzymes.
مواد مورد نیاز این مرحله:
آب15 لیترابزارهای مورد نیاز:
دیگ بزرگ
صفحه گرم‌کن
دماسنج فوری
پاروی هم‌زن چوبی3
3
Drain the wort
Drain the wort
Strain the mash through muslin and press out the sweet liquid, the wort.
ابزارهای مورد نیاز:
پارچهٔ ململ صافکردندیگ بزرگ4
4
Boil down
Boil down
Boil the wort down, stirring, to a thick syrup, then keep it over gentle heat, stirring all the time so it does not scorch, until it sets brittle when cooled.
ابزارهای مورد نیاز:
دیگ بزرگصفحه گرمکنپاروی هم‌زن چوبی5
5
Grind and store
Grind and store
Break and grind the cold, brittle extract to a powder and keep it in an airtight container.
ابزارهای مورد نیاز:
هاون و دستهٔ هاون
ظروف نگهداری هوابند6
6
Water to boil off
Water to boil off
در حال بارگذاری دفترچهٔ Jupyter…
ابزارهای لازم
9- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
- جایگزین
این نقشه می‌سازد
نقشه‌های مرتبط
این نقشه‌ها دانش مشترکی دارند — تکنیک‌ها، مواد یا اصول
CC0 مالکیت عمومی
این نقشه تحت مجوز CC0 منتشر شده است. شما آزاد هستید آن را کپی، ویرایش، توزیع و برای هر هدفی بدون نیاز به اجازه استفاده کنید.
با خرید محصولات از طریق نقشه از سازنده حمایت کنید و او کمیسیون سازنده تعیین شده توسط فروشندگان، دریافت می‌کند یا یک نسخه جدید از این نقشه ایجاد کنید و آن را به عنوان اتصال در نقشه خود قرار دهید تا درآمد به اشتراک گذاشته شود.